Založení pekárny nebyl zpočátku záměr, ale pečení mě bavilo a okruh kamarádů, kteří vyžadovali mé výtvory, se neustále rozšiřoval. V jednu chvíli proto padlo rozhodnutí:
Ano, otevřeme pekárnu!
Zpočátku byla cesta trnitá, dodavatelé vybavení nechtěli o mikropekárně vůbec slyšet a sehnat potřebné vybavení bylo dost složité. Povedlo se a po všech povoleních a kolaudacích se mohlo začít.
Představa ale byla dost naivní: bude jen chleba a možná rohlíky…. Postupně se sortiment rozšířil o další druhy a v současnosti jich je již ke dvaceti.
Co však je pro nás velmi důležité je kvalita.
Veškeré pečivo je vytvářené s pečlivostí podle starých receptur a postupů a především z kvalitních surovin. Pečivo od nás je ze stejných věcí, jako když si jej upečete pro sebe doma. Žádný palmový olej, žádné emulgátory, stabilizátory a éčka. Nic z toho u nás nenajdete. Chléb je kvasový, rohlíky tukové, sladké z másla.
Někdy slyším, že pečivo už nemají nebo že by někdo chtěl chleba teď hned. To není dost dobře možné, výroba je složitý proces a kynutí nelze urychlit. A v neposlední řadě jsou to taky moje ruce, které musí veškeré dobroty vyrobit. Přesto pro Vás vyrábím s láskou a jsem ráda, že chutná.
Vaše pekařka Lucka